Drop scones
Equipment
- Mengkom
- Garde
- Koekenpan
- Steelpan
Ingrediënten
- 25 gram (plantaardige) ongezouten boter
- 250 gram bloem
- 25 gram suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- flinke snuf zout
- 2 eieren
- 225 - 250 ml rijstmelk
- zonnebloemolie / boter om in te bakken
Instructies
- Smelt de boter in de pan en laat een beetje afkoelen.
- Zeef de bloem boven een kom en voeg suiker, bakpoeder en zout toe, mix een door elkaar.
- Breek één voor één de eieren boven de bloem, voeg de helft van de melk toe en roer met een garde voorzichtig tot je een plakkerige massa krijgt.
- Voeg al roerend de rest van de melk en de gesmolten boter toe en begin dan iets krachtiger te mixen tot een soepel en glad beslag. Het beslag hoort vrij stevig te zijn, maar moet nog wel schenkbaar zijn.
- Vet de pan in met boter of olie en verwarm op een laag tot middelmatig vuur.
- Schep met een grote lepel drie porties in de pan. Draai de drop scones zodra het beslag aan de bovenkant licht begint te bubbelen. Draai om en bak nog even kort aan de andere kant tot de onderkant lichtbruin is gekleurd.
- Serveer met stroop, maple syrup, poedersuiker en boter of een klodder jam.