Gingerbread man koekjes

1. Klop de boter met suiker tot een romige massa.
2. Voeg golden syrup, ei en melk toe en mix 2 minuten op lage snelheid.
3. Voeg de bloem, gember en bicarbonate soda toe en mix totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
4. Haal het deeg uit de kom en kneed het tot een soepel deeg. Vorm er dan een bal van, omwikkel het met plastic folie en leg het een half uur in de koelkast.
5. Haal het deeg na 30 minuten uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dik. Steek met een gingerbread man koekvorm de koekjes uit en leg ze met voldoende tussenruimte op een bakblik met bakpapier.
6. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten op 190° C.
7. Haal de gingerbread man uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze begint met versieren.

1. Doe 0,5 á 1 el water in een kom en meng de royal icing sugar er doorheen. Mix 5-7 met een elektrische mixer totdat er stijve pieken ontstaan.
2. Is de icing sugar te dun, voeg er dan wat van de icing sugar aan toe. Is het te dik, voeg dan een beetje water toe. Doe dat steeds in hele kleine beetjes, het wordt snel te dun.
3. Maak verschillende kleuren te maken door de icing over verschillende bakjes te verdelen en er per bakje steeds een paar druppels kleurstof aan toe te voegen tot je de juiste kleur hebt.

Tip: Rode glazuur maak je door eerst 5 gram cacao met 10 ml rode kleurstof te mengen. Voeg hiervan steeds een paar druppeltjes tegelijk toe aan een bakje royal icing tot je de gewenste kleur hebt gekregen. Gebruik je geen cacao dan zal je icing sugar roze kleuren in plaats van rood.